
こんにちは!星乃珈琲のアルバイトを90日で辞めた管理人です
前記事「星乃珈琲アルバイト体験記①(良かったこと編)」の続きを書いていきます👀
星乃珈琲のアルバイトの仕事内容について。
私はホールスタッフだったので、ホールの内容しか分かりませんが、これから働きたい人のご参考になればと思います。
星乃珈琲ホールの仕事① 料理提供・中間下げ・バッシング
メインのおしごとはこれ!
料理&ドリンクを運んで、テーブルを片付けます。
料理提供はちゃんと料理名と付属品(フレンチトーストにはシロップ など)を覚えてないとだめ。
あと、ドリンクの付属品を瞬時に準備するのが意外と大変でした。
ホット珈琲にはミルクとスプーン、アイスコーヒーには紙コースター、ミルクガムシロ、ストロー
フロート系にはストローとロングスプーン…みたいな。

あとね、ドリンクまとめて4つとか出すとめっっちゃ重い!!!
星乃のジュースグラス重すぎませんか?カップ&ソーサーは許すけども。
(左利きなので)右手首が腱鞘炎になりかけましたわ、ドリンク重すぎて。
星乃珈琲を10年追っかけているので、料理提供だけは楽勝でした。メニュー名完全暗記してるもんね。
教えてくれたスタッフさんに「実は星乃経験者…?」って疑われるなどしました(笑)
星乃珈琲ホールの仕事② ご案内
「ご案内」…つまりお客様を客席に通すことなんですけども。
これがなにげに難しいのです
私が働いていた店は、全国でもTOP10に入る忙しさの店だったため、入口に発券機があり
端末に表示された人数と番号を見て、呼び出して案内するシステムでした。
なるべく4名がけの席には3名以上を、2名がけの席に2名か1名を、というように通していくのですが、その判断が難しい。
回転効率を最大にしないといけないですからね。このあたりはシビアでした。
そうそう、私の働いていた店舗は、スタッフ全員がインカムを付けていて、空席状況などの情報を常にインカムでやり取りしていたんですよ。
これもなかなか、慣れるまで大変だったなー。
片耳から情報が入ってきていて、その上でお客さんと会話しないといけないという。
ただしほとんどの店舗では、インカムは使っていないようです。うちの店が特例。
星乃珈琲ホールの仕事③ オーダーテイク
オーダーは、ハンディと呼ばれる機械で取ります。
星乃珈琲のハンディ、古くてでっかくて重いやつ!
今どきはスマホみたいなハンディが多い中で、マジで古臭いなと思いました。
卓番とは別に伝票番号(会計時に出す板みたいなやつの番号)を入力しないといけないのも効率が悪い。
お客さんがピンポーン!って呼んだときに客席の解除ボタンを押さないといつまでも消えないのも、めちゃくちゃ効率悪くないか??(ファミレスはだいたい時間で勝手に消える)
ハンディに関してはとにかく、一昔前すぎて改善の余地ありだろ!とずーーっと思ってました。
ってかそろそろ、繁盛店だけでもタブレット(またはモバイル)オーダーにしたらどうなん?????(キレ気味
星乃珈琲ホールの仕事④ お会計
星乃珈琲では、テーブルに置かれたプレート(明細は載ってなくて伝票番号だけのやつ)をお客さんがレジに出し、スタッフがその番号を入力して会計するシステムです。
これもねー、なかなか一長一短だなと。
会計額がレジに行くまで分からないから、事前に小銭を用意できないわけで、お客さんがレジでもたつく。
最近はキャッシュレスも普及してきましたけど、星乃はキャッシュレスの種類ごとに、2つの端末両方で区分を入力しなくちゃいけないので、それはそれで効率悪かったなー。
もうちょっとどうにかならんのですかね。レジとキャッシュレス端末の連動。
なお、私が働いていた店は、レジ金過不足がかなり多かったです。
詳細は伏せますが、私がお店を辞めた一番の理由はここ。
日常的にお金が合わん店で、長く働きたくないんですよ…。
えー…思ったより長くなりそうなので、いったんここまでとします。
次回は「ドリンク作成・掃除・洗い物」などのおしごとを紹介します☕
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