低温調理

  この前は飲みに行っている間に、鶏の胸肉、豚の赤身ブロックなど普段食べない肉で低温調理をしていた。

60度で4〜5時間程度。

火が通り過ぎることがないので安心。

昨日食べてみたけど柔らかく仕上がっていた。

一回で食べる分だけやればいいのだろうけど、いっぱい作ってしまうのだな〜〜。

しかし肉料理が楽しくなるな。