• ポイント制は在庫力！？－ポイント貯める派？それとも使う派？

• 改善策としては、宴会の準備は手の空いているホテルマン全員で協力して一斉にやりました

• 顧客満足の欠片もない、非協力体制があったのです。

• 「問題」この状況において、３階の稼動率を高めるためにはどのような手順が必要でしょうか？

• 施設稼動率のばらつきの発見と平均稼動率の向上

• Ｇ専務は、Ｑホテルの施設稼働率を過去５ヶ月間に渡り調べました。

• 施設稼動率を高めるコストマネジメント

• 「解答例」瓶ビールの在庫は多すぎます。適正量を検討して在庫量を減らすべきです！

• 在庫が多いか少ないか？

• 飲料在庫の適正化を図るコストマネジメント

• 在庫力の本質とは！？在庫と変動費・固定費との関係

• 食べ残しの原因を探れ！

• 意見を出してもらいました。

• 変動費ロスの削減

• お客様からアンケートをとりました。

• 「解答例」：売れ筋・死に筋の分析をした上で、メニューを絞り込み、食材を共通化することです！

• 洗浄剤のマーケティング！

• これらの資料から判断して、レストランの変動費率を下げるためにはどのようなことを考えるべきでしょう

• 「問題」：Ｑホテルにおいて、前年の売上原価率が「３４．４％」ということがわかりました。

• 売上原価のコストマネジメント

<< 前ページ次ページ >>