今夜は夏らしいごはん。
土用の丑の日ということで、
奮発して鰻のかば焼きを買って
あとは今朝漬けたキュウリのお漬物と
とまとぽたあじゅ。
和洋折衷ですが、美味しかった～
とまとぽたあじゅ、ものすごく
簡単なので
適当レシピですが書いておきます。
材料
オリーブオイル 少し
玉ねぎ 大きめ一個
トマト 大きいのだと一個
ミニトマトでもいいね
ホールトマト缶 ひと缶
ベイリーフ 一枚
水 400ml
コンソメ 少し
牛乳 少し お好みで
塩 少々
全て、量は適当で。
足したり引いたりお好みで。
鍋でオリーブオイルを温めて
粗みじん切りした玉ねぎをゆっくり炒める
透き通ってきたら、トマトたちを入れて一緒に炒める
水とコンソメ、ベイリーフを入れて
10分くらいコトコト煮る
火を止めて、鍋の中身をミキサーへ。
とろりとするまでかくはんする。
ミキサーの中身をもう一度鍋へ。
弱火で熱して塩で味を整える。
スープ皿に入れたら、ほんの少し牛乳を回し入れる。
簡単だよね
偉そうに書いたけど、要は
玉ねぎとトマト炒めて、水いれて煮て
ミキサーにかけただけ。
でも、じんわりカラダにしみこむ
美味しさなのよ
もし水入れないで作ったら
ニンニクとベーコン炒めて
そこにトマトソース投入
旨ーいパスタソースになるしね。
夏は スイカやトマト
赤いものを食べると元気になる気がする。
今夜も月が明るい。
よい夜を
