2025年の晩秋🍂里帰り恒例
JRパスで乗り鉄7間ひとり旅の回顧録
2024年秋の乗り鉄ひとり旅で訪れた
PRISM LAB (プリズムラボ)。
2年ごとに開催されるパティシエのW杯
La Coupe du Monde de la Pâtisserie
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
この2023年大会で
日本を16年ぶりの優勝に導いたメンバーの1人
柴田勇作シェフがオープンしたお店です。
今回も
世界一の味を堪能したくて再訪しました。
柴田シェフが、どれだけすごい方なのか
熱く
語った前回の訪問記はこちら⬇️
徳島駅前でタクシーを拾って
万代中央ふ頭へ。
PRISM LABに到着。
今回は
母と妹へクリスマスプレゼント
の
ボンボンショコラのセット
クリスマス時期に日本にやってくる
オットと滞在先ホテルで食べるおめざ用など
買いたいものもは、決まっていたので
迷わずサクッと選び
東京に配送してもらうよう頼んでから
イートンコーナーに着席。
超チョコ🍫気分だったので
ガトーショコラのセットをオーダー。
OMG!
写真撮影、ご本人に了承済み
わわわたしの目前に
柴田シェフ！？？？
前回、初めての訪問の際
柴田シェフをよく知る
わたしの知り合いの名前を出して
”シェフにご挨拶したい！”なんて
厚かましいお願いをしまして・・・
ラッキーにも
ご本人に会うことができたんですけど
そのわたしの知り合いは
まだ、訪問できてないというのに
その方の名前を使ってシェフを呼び出すとか
どう考えても図々しすぎるでしょ？
今回は、おとなしくしているつもりでした。
それなのに
わたしの目の前に柴田シェフ！！
それも
店頭に置くクリスマスケーキの見本を作るとかで
かき混ぜたチョコ液を手のひらに乗せて
チョコの状態をチェックしたり
世界一に輝いたパティシエの
手捌きを目の前で見られるなんて
もう、サイコー過ぎました。
そんな忙しい中でも
呑気なわたしの話し相手をして下さり
わたしの知り合いへの気遣いも忘れない
なんとも温かみのあるお人柄。
ピース✌️まで。
ボンボンショコラや焼き菓子がついた
ガトーショコラと飲み物のセット
しあわせ
お忙しいのに
今回も柴田シェフが
笑顔で見送って下さり、恐縮です。
今回買ったもの
手作りボンボンショコラ（8種セット限定）
“サンバースト”
層で構成されたゆずのキャラメルとガナッシュ（上段右から2番目）
”トワイライト”
フランボワーズとベリーのアロマをもつマダガスカル産カカオを使用（上段左）
どちらも国際大会で高い評価を得た
柴田シェフの代表作だそうです。
母と妹へのクリスマスプレゼント
どの粒も美味しくて、表現する言葉が見つからない
と、ただただ、唸っておりました
木頭ゆずピールショコラ
肉厚な木頭柚子ピールに特別ブレンドのショコラが
コーティングされた売切れごめん商品
噛んだ瞬間に果皮からいい香りがして
チョコと酸味の甘酸っぱさが口の中でとろけます
一番搾り木頭ゆずマドレーヌ
収穫した柚子を24時間以内に搾った果汁を
生地とグレーズの両方に使ったマドレーヌ。
贅沢すぎる朝のおめざ☕️
メレンゲフランボワーズ
メレンゲ菓子好きのオットへ
フランボワーズの香り、サクッとした食感
フワーッと綿菓子のように溶けました
YUZUYUKI
ゆずの香りとマカデミアナッツのザクザクした食感
小さいな一粒で幸せいっぱいになれます。
円安だからって爆買い。
ちょっと調子に乗りすぎたかも💦
帰りは
歩いて阿波富田駅から
普通列車にひと駅のって徳島駅へ。
徳島の美味しいもの
まだまだ続きます！！