ハワイでもお米は手に入りやすく、
主食として根付いているよう。
見まわしてみてもフィリピンや、アジアの人多いもんね。
white rice（白米） とbrown rice（玄米） 半々くらいで売られていたり。
玄米は身体にいいのは分かっていても、食べづらい。
子供たちにも玄米を食べてもらいたいけど、
食べたくない！と…
ふと目にした「炒り玄米」
玄米にはアブシジン酸とフィチン酸という発芽毒があって
デトックス作用もあるけれど、大切なミネラルをも排出してしまうとか
（調べたら毒があるのないの、様々な意見が分かれているようです）
無毒化する方法としては、
①発芽してしまえば毒はなくなるそうなので、
一晩水にひたして（１０時間くらい）ちょっと芽をだしてから炊く
もしくは、
②空炒りする。
ABAは200℃程度の加熱で失活する。
ということで炒り玄米は美味しい上に、身体にも良い玄米の食べ方なようです。
＜作り方＞
１．玄米を洗って水を切る。
２．玄米をフライパンに入れ、中火にかける。
木べらなどで全体を混ぜながら、加熱していくと3分ほどでパチパチと玄米が弾ける音が。
３．全体的に濃い茶色に変化し、
10分ほど炒めて、パチパチと弾けるのが収まってきたら完成です。
（炒り具合はお好みで）
めちゃくちゃ簡単！
焦げ付かないように気を付けながら混ぜるのを気を付けるくらいです。
計量カップもないので
多すぎると混ぜるのが大変なので
適当にフライパンに薄く延ばせる量（１カップくらいかな？）
炒めていくと、
ポップコーンのように弾けて、
いいにおい！
このままポリポリと食べることも出来ます。
日持ちするので非常食としても。
私は白米を炊くときに、少量混ぜて炊きます。
炒ってから炊くので、香ばしい匂いが立ち込めます。
これは子供たちも好評です。
美味しくって、身体によい！
炒り玄米すごい！
ハワイの片隅でも健康に気を付けて基本は日本食頑張ってます。