２０年近く主婦やってますが、いまだに普通の家庭で作る定番メニューでさえ自信がないです。
未だに、料理本見ながら調理も多いです。
料理は家事の中では好きな方なんですけどね。
分量とか覚えられないし、不器用なので要領が・・・
チャチャっと作れるようになりたいですね。
この本、定番メニューのホットケーキ、餃子、さばの味噌煮、ぶりの照り焼き、ナポリタン、巻きずし、
ホワイトシチュー、からあげ等が載っています。
この中の、ナポリタンを作ったのですが、書いてある分量の２倍を作ったため、なんだか多すぎて
混ぜにくく、ベタッとしてしまいました。
やっぱり、ナポリタンは、私のような不器用な人は少なめに作らないとだめですね。
焼きそばも、前に上手な作り方と検索したら、一人分ずつ作る事と書いてありました。
ちょっと面倒ですが、確かに少ない方がうまくいきますよね。
からあげも作ってみました。
山本麗子さんのレシピですが、とてもおいしくできました。
私は、ほとんどの場合、卵を入れていなかったのですが、このレシピは卵を入れているのでふわっと仕上がり、市販のから揚げよりおいしくできました。
本から抜粋ですが、参考まで
材料
鶏もも肉（骨付き・ぶつ切り）８００ｇ
鶏軟骨３００ｇ
Ａ
卵３個
しょうゆ、ごま油各大さじ１.５
砂糖大さじ１
顆粒チキンスープの素小さじ１強
にんにく、しょうがすりおろし各小さじ１
塩小さじ１弱
こしょう少々
五香粉小さじ半分
レモン適量
塩、片栗粉、揚げ油
１ 大きい肉は、料理ばさみで３～４センチ四方に切る
２ １と鶏軟骨をボウルに入れ塩少々を振り、よくもみ、水で洗い紙タオルで水気を拭きとる
３ ボウルに入れＡを加える
４ 五香粉を加える
５ 手で良くもみこんで、３０分ほど置く
６ 片栗粉１００ｇを加えて全体にからませる
７ 鍋に揚げ油を１８０～１９０度に熱し、もも肉は５～６分、軟骨は３分ほど揚げる
８ 軟骨を取り出したら仕上げに強火にし、２００度程度で１～２分ほど揚げて器に盛り
レモンを添える
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