燻製作り体験講座があり、友達と参加しました

国道から車で15分　山道を走らせると養魚場と今日の開催場所　山の家に到着

二つの缶を利用して山の家で養殖した
ヤマメの燻製作り調味液に一晩漬けた魚を自然乾燥で1週間乾かし木の屑チップで燻します

りんご、さくらの木がいいらしい
さらにザラメを入れると美味しくできるそうです

段ボールを利用してちくわ、チーズ、ゆで卵の燻製作り

養魚場も見学

養魚場の魚で炭火で魚焼き

魚を下ろして、しっかり血合いを取り竹串にさします。竹串は口からさして2.3鍼縫うようにしっかりしっぽまでさしました。山の家で焼いた炭で焼くと、さらにおいしいとのこと。

初体験

全部美味しかったです
最後に燻製の魚1匹のお土産も頂きましたが、かんじんの写真を撮るのを忘れてしまいました。

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