本日の焼きたては、島でもらったカボチャベーグル。

ぱりっと、もちっと。

ベーグルは味わいも食感もいいのに、お手軽なのが素敵です。
国産粉の手触りもにおいもいい感じ。

おやすみなので、たまには途中の写真も撮りながら。

ベーグルづくりはゆでるところがお気に入りですが、

オーブンへ急ぐため、撮影できず。。。

フライパンのお湯にぷかぷか浮かんだベーグルたちが

くるくると、ゆっくり動いていく様子が楽しいです。

次は表面ぴかぴかをめざします。

【覚書レシピ】

・強力粉３００ｇ（今回は国産で）

・ドライイースト小さじ１

・お砂糖大さじ１（今回はきび糖で）

・お塩小さじ１（今回はゲラントで）

・かぼちゃ賞味１００～２００ｇほど（つぶしたものとお水を合わせて２００ｃｃになる量）

１．かぼちゃは小さめに切って、皮もとって、蒸してつぶし、お水と合わせる

２．別のボウルに粉をいれ、端にお塩、真ん中をくぼませた中にお砂糖とイーストを置く

３．中心に１を注ぎ、混ぜて、まとまるまでこねる

４．まとまり、表面が少しびよんと伸びるくらいになったら、分割して表面が乾かないようにして５分ほど休ませる

５．成形（今回はガスをぬいて平らに伸ばしたものを、三つ折り。それを棒状にしたものを、わっかに。指で穴をあけても、丸のままでも）

６．天板に並べて、表面が乾かないようにラップなどをして20分ほど休ませる

７．オーブンを２２０度に予熱させつつ、フライパンにお湯をわかし、はちみつかお砂糖を大さじ１くらい溶かす（分量外）

８．裏表１分ずつくらいゆで、天板にあげたらすぐにオーブンへ入れて、１５分ほど焼いて、できあがり

かぼちゃベーグル