そうめん(ブログネタ)
ブログネタ:夏食べたいのはどちらかというと冷やし中華、それともソーメン?
参加中私はどちらかというとソーメン 派!
何が何でも、ソーメン派です。
最近は「冷やし中華 in 納豆」にも目覚め始めましたが
やっぱり、夏はソーメンなのです♪
そしてそして、ソーメンって言ったらやっぱり
揖保の糸~いぼのいと~
以外は受け入れません!
んでもって、麺つゆは 自家製 なのです。
結構な本格的な万能つゆ。
大きい鍋に、
①厚削りの鰹節
②コンブ
③干ししいたけ
鍋にパンパンにぶっこみます。
全てが目分量なので、1回1回作るたびに味が変わります^^;
そして、
④醤油1㍑⑤みりん1㍑
をヒタヒタになるまで、ぶっこみます。
これも目分量。
材料を入れ終わったら、火にはかけず
1日そのまま置きます。
1日置いたら、翌日は弱火でコトコト煮て終了~。
冷ましたら、醤油の空きボトルに入れるのですが
量的には2本分あるはずのつゆですが
半分の1本とちょっととなり、かな~~~り濃ゆ~~くなります。
ダシが効いていて、とても美味しいのです
このつゆは、他にも使い道があり
ほうれん草のおひたしに使ったり
冷奴に使ったり
煮物で使ったり
万能 且つ 我が家の伝統の味
なのでしたー^^
昔、友人宅でそうめんをご馳走になった時。
当たり前のように、市販の麺つゆを出されたのには
かなりの衝撃を覚えたものです。。。
でも、それが普通なんよねー^^;





