こんにちは、Ninaです
ボストンは先週末大雪が降りました⛄️
日中も最高気温が氷点下なので一向に溶けず、今週末もまた雪が降るらしくて怯えてます。笑
車も完全に雪に埋まってしまって、掘り起こすのが大変でした
そこまで降らないといいな…
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さて、全く違う話題になるのですが、
ポテトサラダ、私は何となく日本発祥の日本独自の料理かと思っていました。笑
オムライスとかカレーとかあの枠にいる存在なのかと…。
ところが、これ、どこにでもあるものなんですね。
普通にアメリカでも大人気で、スーパーに行っても絶対売ってます。
まぁじゃがいもとマヨネーズ、アメリカ人が嫌いなわけないか…笑
基本のじゃがいもとマヨというところは一緒なのですが、具材に違いがある気がします。
一概にこれがアメリカのポテトサラダ！と断言できるものはないのですが、傾向としては
・味付けが甘め
・生のきゅうりではなくピクルスが入る
・セロリが入ることが多い
があると思います。（個人の感想）
アメリカに来て私のポテトサラダも変貌を遂げました。
最近よく作ってるレシピです。
ポテトサラダのレシピ
・じゃがいも 約600グラム
・酢 小さじ1
・ココナツシュガー 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ2
・サワークリーム 大さじ2
・塩 少々
・胡椒 少々（コップの底で潰して粗挽きにする）
・青ネギ 少々 小口切りにする
⚫︎トッピング（参考）
・赤玉ねぎ 1/2個 みじん切りにして水にさらす
・ピクルス 一本 みじん切り
・ゆで卵 ２個 荒く切る
・オリーブ 10粒 三等分に切る
《作り方》
- じゃがいもの皮を剥き、2-3cm角に切る
- 鍋にかぶるくらいの水を入れて、箸がスっと通るまで茹でる
- 鍋蓋をずらしてお湯を切り、そのまま蓋を取って空気に晒して水気を飛ばす
- 熱いうちに酢、ココナッツシュガー、塩、赤玉ねぎを加えて混ぜる
- 粗熱が取れたら別のボウルに移し、粒マスタード、サワークリーム、マヨネーズ、トッピングの具材を加えてあえる
- 冷蔵庫で冷やして、青ネギの小口切りを散らし、胡椒を振りかける
・温かいじゃがいもにお酢とココナッツシュガーを加えることで味がなじみます。
・赤玉ねぎはネギの辛味が気になるので温かいじゃがいもと合わせていますが、気にならない人はトッピングと一緒に混ぜても。
・トッピングは何でもいいのでお好みで。刻んだディルウィードや、ナッツを加えてもおいしい。焼いたベーコンやハムを入れても最高です。
・じゃがいもは我が家ではあまり潰さないですが、こちらもお好みで。
※ココナッツシュガーがない時はブラウンシュガーや三温糖でも代用できます。
※サワークリームも水切りヨーグルトで代用可です。