サンマの塩焼きの作り方

サンマの塩焼きは、日本の秋の味覚を楽しむ伝統的な料理です。以下に、サンマの塩焼きの基本的な作り方を紹介します。

### 材料（2人分）
- サンマ：2尾
- 塩：適量
- 大根おろし：適量
- レモンまたはすだち（お好みで）：適量
- 醤油（お好みで）：適量

### 作り方

1. **サンマの準備**
   - サンマを流水で洗い、軽く水気を拭き取ります。
   - 腹部に指を入れて内臓を取り出します。内臓が気にならない場合は、このステップを省いても構いません。
   - 洗ったサンマを再び水気を拭き取り、尾の先や背中に少し切れ目を入れます。これにより、焼くときに皮が縮むのを防ぎます。

2. **塩をふる**
   - サンマの両面にまんべんなく塩をふります。塩は少し多めにふると美味しく仕上がります。特に腹の部分にも塩をふってください。

3. **焼く**
   - グリルまたは魚焼き器を予熱します。中火から強火で熱します。
   - グリルにサンマを並べ、皮がパリッとするまで焼きます。片面を5〜7分焼いたら、ひっくり返して反対側も同様に焼きます。焼き加減は、全体がこんがりときつね色になるまで焼きます。

4. **仕上げ**
   - 焼きあがったサンマを取り出し、余分な油を切ります。
   - お皿に盛り付け、大根おろしとレモンまたはすだちを添えます。大根おろしに醤油をかけると、さらに美味しくいただけます。

### アレンジとコツ
- **焦げ目**：皮が焦げやすいので、途中で焦げ目を見ながら火加減を調整してください。
- **大根おろし**：大根おろしは、水気を軽く絞って添えると風味が引き立ちます。
- **グリルの種類**：ガスグリル、電気グリル、または炭火焼きなど、好みの方法で焼いてください。

シンプルな調理法でサンマの風味を最大限に引き出す塩焼きは、白ご飯との相性も抜群です。ぜひ秋の味覚を楽しんでください。