今夜の献立
大葉の照焼きつくね
甘鯛の干物
ブロッコリースプラウトサラダ
えのき茸とワカメの味噌汁
しめじ茸炊き込みご飯
大根の甘酢漬け
【材料】
鶏挽肉 300グラム
玉子М １つ
生姜 小さじ1/2
片栗粉 適量
料理酒 大さじ１
【調味料】
醤油、みりん、料理酒 各大さじ１.5
甜菜糖 大さじ２
【作り方】
① 肉だねを作ります。
フライパンに【材料】を入れ混ぜます。
②肉だねを適当な大きさに分け、形を整え、肉だねの表面に大葉を貼ります。
③フライパンに油を入れ、肉だねを焼きます。表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。中まで火が通るまで焼きます。
④調味料を用意します。
⑤肉だねに日が通ったら、調味料を入れます。時折ひっくり返して焼きます。
⑥皿に盛り完成です。
☆次回に向けて！☆
肉だねの中に、刻んだ大葉や蓮根のあらきざまを入れたら風味や食感が味わえると思います。チャレンジ有るのみ