観てきました～。
スペイン、カタルーニャにある３ツ星レストラン、「エル・ブリ」。
４５席しかないシートに、年間２００万件もの予約希望が殺到していた、
世界一予約が取れないレストラン（２０１１年７月をもって閉店）。
映画は、料理界の革命児フェラン・アドリア率いるシェフ達の知られざる
厨房に密着した貴重なドキュメンタリーです。
なぜ、そんなに人気があったんでしょうね～？
「エル・ブリ」の名まえだけは以前から知っていたのですが、そんな疑問の
こたえを垣間みれるかも！と映画館に向かったのでした。
「これは料理か、芸術か！？」
う～～ん。芸術だと思いました！
１年の半分は厨房アトリエにこもって、来期のメニュー作りをされていくスタイル
だったようですが、野菜なら一つの野菜に対して、いくつもの火の入れ方や、
合わせるオイル等を、何通りもの組み合わせのデータを取っていくことがメニュー
作りのベースになっていました。そのベースの段階から、美味しいのはもちろん、
それを口にした時の「驚き」があるかどうかがなによりも重要視されていましたね。
その様子は、料理をしているというより、化学の実験をしているように
私にはみえました（笑）。その意味と、映画という媒体で「観ている」だけ
だったので、料理というよりは芸術に近い気がしたのです。
亜酸化窒素ガスの使用や一瞬で泡をつくるエスプーマなど、様々な調理法や
器具を駆使してつくられる料理の数々は、それこそ革新的な味だったようですね！
それと、料理に対する固定観念を揺さぶっていたところが、根本の部分での
見えない人気の秘密だったのではないかと思いましたー。
最後に、映画の中でいちばん響いたことば、、、
『創造とは、日々の積み重ね』♪