【開催報告】塩麹を一緒に作ろうの会

こんばんは

ランチ付きイベントに

参加してくださるお客様から

ありがたいことに

『料理教室開いて』との

お声をいただきます♡

そこで料理教室で私のレシピを

お伝えしようと考えた時に

必ず塩麹が材料に入ってきます。

塩＝塩麹という感じで。

なのでまずは

塩麹一緒に作りませんか？
ということで
『塩麹を一緒に作ろうの会』を
開催いたしました＼(^_^)／
 

■麹とは？■

麹は三大消化酵素を持っていて

デンプンをブドウ糖にタンパク質はアミノ酸に

脂肪は脂肪酸とグリセリンに分解します。
野菜や肉、魚などに漬けるだけで

柔らかくなったり素材の旨味を引き出したりと
一段と美味しく仕上げてくれます。

いつも大分から取り寄せてる
米麹を使って
作りやすい分量で作って行きます
黄金比があるのよね

今回参加してくださったのは

水戸、神栖、鹿嶋から３名とお子さん３名

お塩の選び方や
麹の揉み方などを伝授

揉みこんでいく作業は
おしゃべりしながら

お子さんのいい菌も加えて～

❝意外と力いるのね～❞

作業が終わると
ランチタイム～
麹づくしの和食プレートです

本日のメニュー

 

若鶏の味噌漬け照り焼き
ふわふわつみれ汁
さつまいものホワイトグラタン
彩り野菜のサラダ
甘麹たっぷり新玉ねぎのドレッシング（白砂糖不使用）
醤油麹と北海道産ビート糖を使った
　　たまり漬け風きゅうりの漬物（白砂糖不使用）
焼き味噌おにぎり
ゆかりおにぎり
黒ごまプリン
ほうじ茶・麦茶

ご飯が終わると
塩麹を使った簡単レシピ
作り置きレシピを５～６種類
お伝えしました
みなさん１番簡単なやつから

作ってみてねっておっとその前に

塩麹が出来るまでに１０日くらい

かかるので愛情も注いで育ててくださいね

お客様からのご感想

今日は本当にありがとうございました
とても楽しかったです😊
ほんといつも美味しいランチを
ありがとうございます😊

塩麹作り意外に力がいる
作業だったのでびっくりしました！
でも麹作りのおかげで
ガサガサしていた私の手が
ツルツルしています
これから出来るまでが楽しみだし
それを使ってお料理するのが
ほんと待ち遠しいす！！
レシピも教えて頂いて
数週間夕飯の献立困らずにいけそうです！！
ほんとありがとうございました！！
また、塩麹が出来たり、使ったレシピの
感想もまた報告しますねー
ほんとーにいつもステキなイベント
ランチありがとうございます

（Y・Mさん）

今度はなんの会にしようか？

で盛り上がりました。

みなさん毎日の晩御飯に悩むみたいで
晩御飯まとめて作ろうの会
（ぎょうざたくさん作って冷凍とか）
ご飯が進む！！
醤油麹を作ろうの会
やっぱり手作りは美味しい！！
味噌作りをしようの会
さて何がいいでしょうか？

加藤妙子でした

 

 お問い合わせ・ご予約はこちらから

宴処 東 あずま（加藤 妙子）

0291-36-4210
090-2649-7717（担当者直通）

311-1503 茨城県鉾田市徳宿1742-10 

お問い合わせフォーム
http://form.os7.biz/f/1fa3cfc7/ 　 (PC用)

http://line.me/ti/p/%40fng2443e (ケータイの方)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100011593006793