ブログ訪問ありありがとうございます。
グルメに関するあたらしい話題です。
ぜひ楽しんでくださいね。
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ビル１棟を借り上げて個性的な飲食店が集まった「ハマ横丁」＝横浜市神奈川区鶴屋町２丁目
ＪＲ横浜駅西口そばにたたずむ古い３階建ての飲食店ビルがにぎわっている。地元飲食店主が集まった「ハマ横丁」（横浜市神奈川区鶴屋町２丁目）。ビル１棟を借り上げて家賃負担を抑え、他店の料理も頼める出前サービスを打ち出して客を逃さない。「古き良きヨコハマ」をコンセプトにオープンして約１カ月。大手居酒屋チェーンがひしめく激戦区で肩を寄せ合い、生き残りを図る。
営業するのは11店。１階は庶民的な飲み屋が集まる「野毛」をイメージし、焼き肉や海鮮バーベキューの店が入居。２階は「本牧」をイメージに、カウンターを備えた店が集まる。
店の間を隔てる仕切りはほとんどない。３階のライブスペースのあるバーに出演するバンドが店内を演奏して回ることも。「昭和の雰囲気。安いし、楽しい気分になる」。初めて訪れた会社員女性が笑顔を見せた。
きっかけは昨年12月。周辺は居酒屋チェーン店が低価格を競う。個人店の中には独力で切り抜けられず、閉店に追い込まれるところも出てきた。大手の看板ばかりが目立ち、飲食店街の個性がなくなりつつあることも個人店主を嘆かせた。
「複数の店が集まることで全体の利益を確保しよう」。イタリア料理店「Ｙｏｕｒｓ」のオーナー牧野利彦さん（50）の呼び掛けに、８人が集まった。古くから野毛や本牧で営業する名物店も視察し「歴史を引用しながら、新しい横浜らしさを打ち出そう」と決めた。借り手のつかなかった古いビルに７月30日、「横丁」が開店した。
どの店も価格帯は１人２千～２５００円程度。メニューを限定し、仕入れ費用を抑える。15～30平方メートルごとの店舗を効率的に配置し、家賃負担も軽いという。
「安売りはしないが価格は低いため、お客さんは見事にハシゴしてくれる」（牧野さん）。９月からは１店１品に限り、ビル内の他の店からも注文できるようにした。横浜の飲食店を盛り上げたいと思って参加したという「浜印水産」オーナーの奥山毅さん（40）は「競争相手はビルの外。一体となって付加価値を高めたい」と話した。
※この記事の著作権は、ヤフー株式会社または配信元に帰属します
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100904-00000025-kana-l14
グルメに関係したビデオも紹介しています。
上記の内容とは、直接は関係ないのですが、おもしろそうな内容なので、追加で紹介しています。
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ＪＲ横浜駅西口そばにたたずむ古い３階建ての飲食店ビルがにぎわっている。地元飲食店主が集まった「ハマ横丁」（横浜市神奈川区鶴屋町２丁目）。ビル１棟を借り上げて家賃負担を抑え、他店の料理も頼める出前サービスを打ち出して客を逃さない。「古き良きヨコハマ」をコンセプトにオープンして約１カ月。大手居酒屋チェーンがひしめく激戦区で肩を寄せ合い、生き残りを図る。
営業するのは11店。１階は庶民的な飲み屋が集まる「野毛」をイメージし、焼き肉や海鮮バーベキューの店が入居。２階は「本牧」をイメージに、カウンターを備えた店が集まる。
店の間を隔てる仕切りはほとんどない。３階のライブスペースのあるバーに出演するバンドが店内を演奏して回ることも。「昭和の雰囲気。安いし、楽しい気分になる」。初めて訪れた会社員女性が笑顔を見せた。
きっかけは昨年12月。周辺は居酒屋チェーン店が低価格を競う。個人店の中には独力で切り抜けられず、閉店に追い込まれるところも出てきた。大手の看板ばかりが目立ち、飲食店街の個性がなくなりつつあることも個人店主を嘆かせた。
「複数の店が集まることで全体の利益を確保しよう」。イタリア料理店「Ｙｏｕｒｓ」のオーナー牧野利彦さん（50）の呼び掛けに、８人が集まった。古くから野毛や本牧で営業する名物店も視察し「歴史を引用しながら、新しい横浜らしさを打ち出そう」と決めた。借り手のつかなかった古いビルに７月30日、「横丁」が開店した。
どの店も価格帯は１人２千～２５００円程度。メニューを限定し、仕入れ費用を抑える。15～30平方メートルごとの店舗を効率的に配置し、家賃負担も軽いという。
「安売りはしないが価格は低いため、お客さんは見事にハシゴしてくれる」（牧野さん）。９月からは１店１品に限り、ビル内の他の店からも注文できるようにした。横浜の飲食店を盛り上げたいと思って参加したという「浜印水産」オーナーの奥山毅さん（40）は「競争相手はビルの外。一体となって付加価値を高めたい」と話した。
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上記の内容とは、直接は関係ないのですが、おもしろそうな内容なので、追加で紹介しています。
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