こんにちは。
もう、寒がりな私には
最近の気温が寒くて寒くて
ちぢこまっちゃいます(笑)
さて、今日から
牛しぐれごはん・御膳が
新発売です！！！
↓こんなんです
「牛しぐれ」のしぐれってなんなのか？？
ご存知でしょうか？
調べてみました～！！
【時雨煮】(しぐれに)
時雨煮（しぐれに）は、生姜を加えた佃煮の一種。
略して時雨と呼ぶことも多い。
貝のむき身などの魚介類や牛肉などが材料として使われる。
元来は三重県桑名市の名産であるハマグリを用いた佃煮の「時雨蛤」を指したが、
今日では生姜入りの佃煮全般を指す。
語源は、
・さまざまな風味が口の中を通り過ぎることを
時雨が一時的に降る様子に見立てたことから。
・ハマグリの旬が時雨の降る時期と重なることから。
・短時間で仕上げる調理法が時雨に似ていることから
…といったものがある。
だそうです。
牛肉の佃煮(つくだに→砂糖と醤油で甘辛く煮つけたもの)のことなんですね。
この味付け、濃い味大好きな私にはたまらない１品です！！
ぜひ一度ご賞味くださいませ～★☆
