煮物のメモ

冷凍のサトイモを

水：酒：砂糖：味醂：醤油＝10：1：1：1：1

の割合で汁が1/4残るくらいまで煮たところ、

煮汁の味はバランスいいけど里芋の味がやや薄い

5：1ではかなり濃い