大学時代4年間、鰻屋さんでバイトしていました。
出身は名古屋。名古屋で鰻といえばそう、ひつまぶしです。
ひつまぶしとは簡単に言うと「おひつに入っている細かく切ったうな丼」。そして食べ方に特徴があります。まずはおひつの中で良く混ぜ、お茶碗によそいます。
一杯目 そのまま
二杯目 薬味を添えて（小葱、海苔、わさび）
三杯目 薬味と吸茶（お吸物＋お茶）でお茶漬け
四杯目 一番好きな食べ方で
私が働いていた所はチェーン店ではなくて本格的な和食も出していた板前さんが修行に来るような所だったので、そりゃあもう、美味しかった
板場は上下関係もあったり厳しい板長さんの元板前さん達は真剣に修行しているのでピリピリしてる時もあったけど、ホール係は皆バイトで仲良く和気あいあいと、ひつまぶしブームだった頃なのかな？めーちゃくちゃ忙しくて、それがまた楽しかったです。
そんなわけで大学時代は普通に生きてたらありえない量の鰻を食べていたわけですが、飽きたり嫌いになったりすることはなく、今でも鰻大好きな私。
今でもたまに食べたくなります。日本食レストランであれば頼んだり、eel rollも大抵はあるのでけっこう頼みます。
今日も食べたい気分だったのですが、レストランに行ってまで…だしどうしようかと思って冷蔵庫を漁っていたら
はっけーん
まぁ鰻ではないんですが…
そしてクックパッドをぽちぽち
さんまみりん干しでうな丼風なレシピを発見
てことでやってみました。
●作り方●
みりん干しをトースターで軽く焼いて
砂糖:みりん:醤油を1:1:1で煮詰めてタレを作り
シソ（小葱の代わり）と海苔とわさびを入れて
混ぜて〜
完成！
私は二杯目の食べ方が一番好きなので初めから薬味投入して混ぜました。
まぁ鰻ではないので鰻の味はしないんですけど、ひつまぶし好き！といっても鰻が好きなのかタレご飯が好きなのかわからないくらいなので、充分美味しかった
幸せでした
幸せでした今度は吸茶も作ってお茶漬けもやってみたいと思います。
また日本へ帰るときは絶対食べたいもののひとつ。バイト先も行きたいな〜