新潟日報 甘口辛口④ 「甲羅と美味の関係」

　 今回のテーマは、硬い甲羅は「ウマい！」のしるし？　 　

なんで外側が硬くて頑丈な殻で守られてるものは美味いんだろう？　

ずいぶん昔からずっと思ってたことなのだが、それを考え始めたのは　

たぶん前回の「初めてカニの殻を捌いて食べたころ」だったように思います。

　

　 #新潟日報 #ドラ猫進化論