※出来上がり
「伊予柑大使」で作るエスニックソースが今夏のＭｙブームでしたが、
今日はカンボジアのバンチャウのチャレンジしましたー。
バンチャウは薄焼きオムレツのような、お好み焼きのような料理で、
中に肉や魚、野菜や香草をたっぷり挟んで、
ナッツ入りの甘辛ダレで食べるものらしいのですが、
実は私、本場ものは食べたことありません。
そこで、ほだか村風にアレンジ！
具材に味付けして、チヂミ生地で包んで食べると
なんとかハンチャウ風に仕上がりました。
お味が気になって、
カンボジア留学生のチェンターさんに食べてもらったら、
「カンボジアのと似てる～」とほめてもらったのでご紹介しますね。
■□■ 材料 □■□ ８枚分（４人前）
＜皮＞
チヂミ粉 １００ｇ
卵 １個
水 １８０ｃｃ
※かなり緩めの生地にします
＜具＞
豚ばら肉 １５０ｇ
もやし ５０ｇ
人参 ５０ｇ
たまねぎ ５０ｇ
片栗粉 １０ｇ
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ２
ベビーリーフ ５０ｇ（このへん適当に）
＜エスニックソース＞
伊予柑大使 ４５ｇ
ピーナッツバター １５ｇ
オリゴ糖 １５ｇ
■□■ 作り方 □■□
１、「伊予柑大使」にピーナッツバターオリゴ糖を加えて良く混ぜて
エスニックソースを作ります。
２、チヂミ粉に卵と水を入れて生地を作り、フライパンで薄く焼きます。
約８枚分。テフロン加工なら油なしでＯＫ
３、豚ばら肉に片栗粉をまぶして2ｃｍくらいに切り、
人参と玉葱も食べやすい大きさに切ります。
４、フライパンに油を熱し、豚肉、もやし、人参、たまねぎを炒め、
塩こしょうで味を整えます。
５、（４）に（１）のエスニックソースを加えて、よく混ぜます。
６、（５）具材を８等分し、（２）の皮に置き、ベビーリーフをのせて
折りたたみます。
７、生春巻き風に巻きこんでもいいですよ。
アイデア次第で巻き方いろいろ・・
巻いた上から「伊予柑大使」をかけると２種類の味が楽しめます。
大きくすると・・・
生地をたくさん焼いて、具材もいろいろ用意して、
手巻き寿司風に楽しむことも出来ます。
いかがでしょうか＾＾♪
こまめ村長のサラダレシピが
クックパッドからご利用いただけけるようになり、
とても便利になりました。
http://cookpad.com/page/8sv8t2jd/products
１１種類の添加物を使わないドレッシングがそろっています
手作りドレッシングのお店ほだか村
http://www.hodakamura.net/
お料理のことや”こまめ”のアンテナにピピッときた事を
つぶやいています。
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