やわらかプロヴァンス風ローストチキン

やわらかプロヴァンス風ローストチキン


ローストチキンは、きちんと調理しないとパサパサして固くなってしまいます。このレシピでは、プロヴァンス風ハーブを効かせた、柔らかくジューシーで風味豊かなローストチキンの作り方をご紹介します。

作り方は簡単。オーブンに入れて焼くだけ。あっという間に出来上がり、便利で手間いらずです。

抗生物質不使用のヘルシーなプロヴァンス風チキンに、イタリアンハーブと新鮮な野菜を組み合わせれば、罪悪感なく美味しく召し上がれます。

材料を準備します。

プロヴァンス風チキンは冷蔵庫で一晩解凍します。お急ぎの場合は、チキンをジッパー付きの保存袋に入れ、冷水に浸して解凍することもできます。

保存容器を用意し、マリネ液の材料（オリーブオイル、イタリアンハーブなど）を加えてよく混ぜます。

鶏むね肉を軽く洗い、ペーパータオルで軽く水気を拭き取ります。マリネオイルに漬け込み、冷蔵庫で1～2時間ほど漬け込みます。

オリーブオイルが鶏むね肉の表面に膜を作り、調理中の水分の蒸発を防ぎます。これが、プロヴァンス風の柔らかくジューシーな鶏肉の秘訣です。

クッキングシート（約30×40cm）を2枚用意し、長辺に沿ってアコーディオン状に折り、両端を糸で結びます。広げて船形にします。

適切な耐熱皿をお持ちの場合は、そのまま使用できます。折り紙は必要ありません。（折り紙を使う場合は、誰かに手伝ってもらってください！）🥳
オーブンを200～220℃に予熱します。

まず、かぼちゃとジャガイモを下の段に置きます。これらは耐熱性が高いので、先に焼いておきましょう。

マリネした鶏むね肉を上に乗せ、マリネオイルを回しかけます。

オーブンで15分焼きます。

鶏むね肉を取り出し、ミニトマト、生椎茸、ブロッコリーを加えます。オリーブオイルを少量回しかけます。

オーブンに戻し、温度を180～200℃に下げ、さらに10分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、刻んだ生バジルを散らし、レモン汁をかけてお召し上がりください。