卒業試験の課題『オマール』のレシピを決めなくては。。。
いろんなレストランでオマールを食べたり、本を見たり...
いろいろしてみましたが、いまいちまとまりません
とりあえず、オマールを買って試作してみました
といっても
家だと食材も道具も全てを用意できないので、ちょっと物足りない感じになってしまいました
ソースも材料がなく、一番簡単なバルサミコで。
ガルニは
オマールとタピオカのクリーム仕立て。
グリンピースのゼリー寄せ&ムース。
グリンピースのゼリー寄せは脚下(笑)
だって、温かいオマールのそばに置くとゼリーが溶けちゃうんですもの
はぁ･・・
困ったな。。。
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