ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、ぶっかけとろろ月見そばのご紹介。

今週末は暖かいというより暑かったほど、そこでふっかけ冷やしそばを作りました。

ぶっかけなので濃いめのつゆに、とろろに卵に香り豊かな青のりをのせていただきます。

つるつる～とろとろ～あっという間にごちそう様でした。

●本日の食材

□ 4人前
・なめこ… 1袋
・そば… 440g
・長いも… 12cm
・卵黄… 4個分
・青のり… 適量

調味料

[つゆ用]
・だし汁… 600ml
・みりん… 大さじ6
・醤油… 大さじ7と1/2

●つくりかた

① だし汁にみりん・醤油を加えてひと煮立ちさせ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします

② なめこはさっと洗い、鍋に水を沸騰させさっと茹で、ざるに上げ水気を切ります

③ 長いもは、すりおろします

④ 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そばを茹で水で洗いぬめりを取り、冷水でしめ水気をしっかり切ります

⑤ 器に④を盛り付け、②・③・卵黄・青のりをトッピングし、①をかけて完成！

●ひよこのポイント

あらかじめつゆを作っておき、しっかり冷やしておきます。

お好みでそばに代わって、うどん作られてもおいしいです。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ