ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、牛すじねぎ焼きのご紹介。

甘辛く煮た牛すじ×ねぎのコラボレーション！おつまみ感覚でいただけるよう、生地は薄く広げこんがり焼きます。

ねぎの風味が口いっぱいに広がり、紅しょうがが絶妙なアクセントに。

シンプルに醤油をぬって、ビール片手にいくらでも食べれちゃいますよ～

●本日の食材

□ 5～6枚分
・小ねぎ… 2袋
・紅しょうが… 適量
・牛すじ… 4/28に紹介した半量を使用

調味料
・お好み焼きの粉… 200g
・卵… 2個
・水… 200ml弱

●つくりかた

① 小ねぎは、小口切りにします

② 紅しょうがは、みじん切りにします

③ ボールにお好み焼きの粉・卵・水を混ぜ合わせます

④ 小さいボールに ①～③・牛すじを入れ混ぜ合わせます

⑤ フライパンをよく熱し強めの弱火にして、④を広げふたをして2～3分焼きます

⑥ 周りが固まり始めたら反対に返し、さらに1～2分焼いて完成！

●ひよこのポイント

ボールにお好み焼きの粉を入れ、だまにならないよう泡立て器でかき混ぜます。

水は少なめに180ml ほど加え、足りないようであれば足して、しっかり混ぜ合わせます。

小さいボールに生地(お玉に軽く2杯分)・ねぎ(軽く2つかみ)・適量の紅しょうが・牛すじを入れ、焼く直前にスプーンで混ぜ合わせます。

混ぜ過ぎるとねぎから水が出るので、底から大きくなじむ程度に混ぜ合わせます。

フライパンに薄くサラダ油を引き、生地を薄く広げ強めの弱火でこんがり焼きます。

周りが固まり始めたら反対に返し、フライ返しで軽く押さえつけ、さらに数分焼いて完成です！

シンプルに醤油をぬって、お好みで青のり・かつお節をまぶしてお召し上がりください～

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ