ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、マッシュポテト入り厚焼きオムレツのご紹介。

本日の主役は卵、お手頃でいつでも常備している卵は、いろんなレシピを知っておくと便利ですよね。

困ったときの副菜に、お弁当のおかずに、おつまみにと…

ぶ厚～いオムレツにするため、お助け役として「マッシュポテトとブロッコリー」を卵液に混ぜて焼きます。

彩りもきれいで、濃厚な味わいとなりますよ～

●本日の食材

□ ４人前
・じゃがいも… 2個
・ブロッコリー… 2分の1株
・卵… 4個

調味料
・バター… 大さじ1強
・塩コショウ… 適量
・牛乳ー… 適量
・粉チーズ… 大さじ2
・コンソメスープの素… 小さじ1

●つくりかた

① じゃがいもは、適当な大きさに切り、皮つきのまま茹でます

② ブロッコリーは、適当な大きさに切り、やわらかめに茹でます

③ ①は熱々のうちに皮を外してつぶし、バター・塩コショウ・牛乳を入れ混ぜ合わせます

④ ②は熱々のうちにつぶし、硬い茎はみじん切りにします

⑤ ③に ④・卵・粉チーズ・コンソメスープの素を入れ混ぜ合わせます

⑥ フライパンよく熱し、濡れ布きんの上にのせ、⑤を流し入れ弱火にかけます

⑦ 外側から大きくかき混ぜ、全体が半熟になったらふたをし、蒸し焼きにします

⑧ 真中までほぼ固まったら、フライパンにお皿をかぶせ返します

⑨ オムレツを戻し入れ、色よく焼けたら完成！

●ひよこのポイント

じゃがいもは熱々のうちに皮を外し、マッシャーでしっかりつぶします。

バター・塩コショウを入れ合わせ、さらに牛乳を少しずつ入れ、ぽってりとした「マッシュポテト」を作ります。

マッシュポテトに、ブロッコリー・卵・粉チーズ・コンソメスープの素を入れしっかり混ぜ合わせます。

ミニフライパン＝直径 20～24cm に、サラダ油を多めにひき、ふちにもしっかりなじませよく熱します。

濡れ布きんの上にフライパンをのせ、たねを全て流し入れ、弱火にかけます。

あればゴムべらを使って、外側から大きくかき混ぜ半熟状にします。

蒸し焼きにし全体がほぼ固まったら、フライパンにお皿をかぶせ、ひっくり返します。

オムレツを滑らせフライパンに戻し入れ、色よく焼けたら完成です！

粗熱が取れたら、適当な大きさに切って、そのまま何もつけずにお召し上がりください～

やわらかな口当たりで、粉チーズがおいしさを引き立ててくれます。

□ 追記

今回使った牛乳は…
『Oisix（オイシックス）』さんの牛乳北海道根釧地区 MILK（ミルク）です。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ