えびとアボカドは最高のコラボレーション！
野菜に、卵、チーズも一緒に、ボリュームのあるカフェ風サンドイッチです。
●本日の食材
□ 4人分
・卵… 3～4個
・むきえび… 170g
・アボカド… 小 2個
・トマト… 1～2個
・サニーレタスまたはリーフレアタス… 4枚
・スライスチーズ… 4枚
・食パン（8枚切り）… 1袋
調味料
・レモン汁… 適量
・マヨネーズ… 適量
［えび用］
【A】
・マヨネーズ… 大さじ2
・パプリカ（パウダー）… 適量
［からしバター］
・バター… 大さじ1と1/2
・からし… 小さじ1/3程度
●つくりかた
① あらかじめ卵は常温に戻し、鍋に卵、浸かるほどの水を入れ火にかけ弱火で6～7分茹で、水に取り殻をむき粗熱を取ってエッグスライサーで切ります
② むきえびは沸騰したお湯でさっと茹で、ざるに上げ粗熱を取り水気をふき取ってAを混ぜ合わせます
③ サニーレタスは大きければ手で半分にちぎり水に10分ほどつけ水気をふき取り、トマトは薄切りにし汁気を切ります
④ アボカドは縦に切り目を入れたねを取り皮をむき、アボカドを横にして斜めに包丁を入れ4～5等分の薄切りにし、変色防止のためレモン汁をかけます
⑤ バターは少しおきやわらかくしてからしと混ぜ合わせ食パン2枚にぬり、1枚にマヨネーズをぬりサニーレタス・トマト、ゆで卵、アボカド、えび、スライスチーズを順にのせ、食パンを重ねラップで包み冷蔵庫で15～20分ほどおき半分に切って完成！
●ひよこのポイント
茹でたての卵はスライスしにくいので、あらかじめ茹でておき冷蔵庫で冷やすと崩れずに切れます。
トマトは2～3切れ、ゆで卵は4～5切れ、アボカドは4～5切れを中央縦に重ねのせます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ