ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、レタスとピーマン入りポテトサラダのご紹介。
定番のきゅうりと人参に代わって、しゃきしゃきレタスとほろ苦ピーマンでポテトサラダを作ります。
野菜がたっぷり入ることでしつこくなく、いくらでも食べれるポテトサラダに。
●本日の食材
□ 4人分
・じゃがいも… 2～3個
・レタス… 2～3枚
・ピーマン… 1個
・ロースハム… 2枚
調味料
【A】
・酢… 小さじ1
・塩… 小さじ1/2程度
・コショウ… 適量
・マヨネーズ… 大さじ3～4
●つくりかた
① じゃがいもは、適当な大きさに切りさっと水にさらし、鍋に入れひたひたの水を加えふたをして弱火でやわらかく茹で、ざるに上げ水気を切ります
② レタスは手で一口大にちぎり、ピーマンは横に薄切りにし、ともに水に10分ほどつけパリッとさせ水気を切ります。ロースハムは1cm幅に切ります
③ 茹でたての①をつぶしAを加え混ぜ合わせ、粗熱が取れたら②・マヨネーズを入れ合わせ、塩・コショウで味を調えて完成！
●ひよこのポイント
じゃがいもは、温かいうちに皮を外し少し粗めにつぶして、調味料を加え混ぜ合わせ下味をつけます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ