どうも、はじめまして！
ひよこ豆です
やっとブログＳＴＡＲＴです★
ここで自分の料理研究や結果＆発見を紹介したいと思います。
よろしくお願いします
ではさっそく！
今週末は3つのスイーツに挑戦してみました！
マドレーヌ（紅茶＆醤油）
シフォンケーキ（プレーン）
バレンタインの試作『ムースガトーショコラ～バナナ風味～』
まず、マドレーヌ。
作るのは初めてではなく、恐らく５～６回ですかね？
レシピは大好きなcookpad.comで見つけたレシピ、材料がシンプル、作り方の説明の丁寧に書いてあるもの。今回はバターのレシピをアレンジしてみました。
紅茶→ 紅茶葉小１
醤油→ しょうゆ小２、みりん小１、きび糖大４を混ぜ、小２を入れてみた
醤油ってスイーツに使うのがちょっと意外だけど、醤油の香ばしさが最高！ぜひぜひ試してみてください！！
焼きあがると醤油の香りがしないし、あんまり醤油の味がしないけれど、冷めるとちゃんと醤油の香ばしい香りも味もちゃんとします（‐＾▽＾‐）こりゃ結構イケる！味はキャラメルに近いです。
表：醤油
裏：紅茶
↑↑ 紅茶の断面
しかし、紅茶葉を刻むの忘れてて、ちょっとサクサクする（＾＾；）
軽いな口当たりで、次回はアーモンドプードルの量を増やしてみたいと思います
そして次はシフォンケーキ
やっとちゃんとしたシフォンケーキ型購入したんで、さっそく作ってみよう～っと（＾＾）
シフォンケーキは3回ぐらい作ったことあるんですが、最初は失敗ばかり・・・
が、
奇跡的なレシピと出会ってその日から失敗知らず！
コツは何かというと、卵白を立てすぎないことらしいです
実はその立てすぎがひよこの失敗の原因だった
しかし、失敗の原因が分かって、作れば作るほどうまくなってきたような気がする！
じゃ～ん
どうですぅ？この断面！
やっぱりちゃんとした型で焼くと、すごく綺麗になるぅ～
そして最後ですが、それは人生初挑戦となり、ムース・オ・ショコラ、そしてグラサージショコラ（glacage chocolat）で出来てるケーキ。チョコが大好きな彼氏へのバレンタインプレゼントの試作です
ムースは生クリーム、砂糖、ゼラチン、洋酒（今回はバナナリキュール）、チョコ（ホワイト＆ミルク）、卵黄で出来てます。そしてグラサージは生クリーム、ゼラチン、水、ココアパウダー（普通＆ブラック）、砂糖で出来てます。グラサージは冷やしたケーキ全体にかけて、真っ黒なつやつや
グレーズになります
セルクルにスポンジケーキ生地をベースにして、ホワイトムースを入れて、更にスポンジ生地、そしてチョコムース、最後にスポンジ生地を入れて、冷蔵庫で冷やす。固まったら、グラサージをかければ完成。
断面です。
クロースアップ！
実はスポンジケーキにバター入れるの忘れてしまって、失敗
そしてグラサージはちょいと濃い目に・・・
本番はもっと薄めなグラサージで勝負！そしてケーキ生地にバターを忘れないように・・・
しかし、初めてとしては結構いい感じと思います（笑）
ムースはふわっふわで美味しいし、バナナ風味が効いてて一口食べたらもうたまんな～い
皆さんはバレンタインデーに何か作る予定ですか？
ケーキのほか、ホワイトチョコトリュフも作りたいと思いますっ
だって彼氏が大好きだもの～(/ω＼)
以上、ひよこ豆のお菓子研究報告でしたぁ！
次回もお楽しみに～～
ひよこ豆です
やっとブログＳＴＡＲＴです★
ここで自分の料理研究や結果＆発見を紹介したいと思います。
よろしくお願いします
ではさっそく！
今週末は3つのスイーツに挑戦してみました！
マドレーヌ（紅茶＆醤油）シフォンケーキ（プレーン）バレンタインの試作『ムースガトーショコラ～バナナ風味～』まず、マドレーヌ。
作るのは初めてではなく、恐らく５～６回ですかね？
レシピは大好きなcookpad.comで見つけたレシピ、材料がシンプル、作り方の説明の丁寧に書いてあるもの。今回はバターのレシピをアレンジしてみました。
紅茶→ 紅茶葉小１
醤油→ しょうゆ小２、みりん小１、きび糖大４を混ぜ、小２を入れてみた
醤油ってスイーツに使うのがちょっと意外だけど、醤油の香ばしさが最高！ぜひぜひ試してみてください！！
焼きあがると醤油の香りがしないし、あんまり醤油の味がしないけれど、冷めるとちゃんと醤油の香ばしい香りも味もちゃんとします（‐＾▽＾‐）こりゃ結構イケる！味はキャラメルに近いです。
表：醤油
裏：紅茶
↑↑ 紅茶の断面
しかし、紅茶葉を刻むの忘れてて、ちょっとサクサクする（＾＾；）
軽いな口当たりで、次回はアーモンドプードルの量を増やしてみたいと思います
そして次はシフォンケーキ
やっとちゃんとしたシフォンケーキ型購入したんで、さっそく作ってみよう～っと（＾＾）
シフォンケーキは3回ぐらい作ったことあるんですが、最初は失敗ばかり・・・
が、
奇跡的なレシピと出会ってその日から失敗知らず！
コツは何かというと、卵白を立てすぎないことらしいです
実はその立てすぎがひよこの失敗の原因だったしかし、失敗の原因が分かって、作れば作るほどうまくなってきたような気がする！
じゃ～ん
どうですぅ？この断面！
やっぱりちゃんとした型で焼くと、すごく綺麗になるぅ～
そして最後ですが、それは人生初挑戦となり、ムース・オ・ショコラ、そしてグラサージショコラ（glacage chocolat）で出来てるケーキ。チョコが大好きな彼氏へのバレンタインプレゼントの試作です
ムースは生クリーム、砂糖、ゼラチン、洋酒（今回はバナナリキュール）、チョコ（ホワイト＆ミルク）、卵黄で出来てます。そしてグラサージは生クリーム、ゼラチン、水、ココアパウダー（普通＆ブラック）、砂糖で出来てます。グラサージは冷やしたケーキ全体にかけて、真っ黒なつやつや
グレーズになりますセルクルにスポンジケーキ生地をベースにして、ホワイトムースを入れて、更にスポンジ生地、そしてチョコムース、最後にスポンジ生地を入れて、冷蔵庫で冷やす。固まったら、グラサージをかければ完成。
断面です。
クロースアップ！
実はスポンジケーキにバター入れるの忘れてしまって、失敗
そしてグラサージはちょいと濃い目に・・・
本番はもっと薄めなグラサージで勝負！そしてケーキ生地にバターを忘れないように・・・
しかし、初めてとしては結構いい感じと思います（笑）
ムースはふわっふわで美味しいし、バナナ風味が効いてて一口食べたらもうたまんな～い
皆さんはバレンタインデーに何か作る予定ですか？
ケーキのほか、ホワイトチョコトリュフも作りたいと思いますっ
だって彼氏が大好きだもの～(/ω＼)
以上、ひよこ豆のお菓子研究報告でしたぁ！
次回もお楽しみに～～