週末は、雨の中野田の清水公園へ、夜桜を見てきました
出店があって、ライトアップされた桜が咲いていて、こういう季節限定のイベント大好きです
大っきなジャガバターを買って、家族でいただきました。出店では必ず買うのですが、寒かったのでとても嬉しかったです。
こうやって、桜は愛でるのも好きですが、桜餅や桜クッキーなど、桜の味や香りも私は大好きです。
自分で作ってみようと、去年は、桜の塩漬けを何も調べずに適当に作ってみました。実家にあった種類のわからない八重桜。
洗って、洗って塩漬けにして、しばらく放置して・・・干しました。その後また適当に乾いたところで塩とともに瓶へ保存
これを、桜ミルクティーにしてみようと思ってそのままミルクティーに浮かべてみたら・・・
しょっぱっい
という事で、しばらく水に浸して塩抜きした後ミルクティーへOn！！
いい香り～桜の香りがすっごいしていつものミルクティーが、・・あっ、牛乳はダメなので豆乳ミルクティーが、素晴らしくおしゃれな飲み物に変身してしまいました。
あっ、去年の事なので、回想ですが（笑
ちなみに、この私の大好きな匂いの正体はクマリンというそうです。塩漬けにする前は、糖類と結合した状態なので、あまり匂いはせず、塩漬けにする事で、細胞が破壊され、加水分解反応によってクマリン単体になり、いい匂い～を発するそうです。
たくさん食べるとあまり良くないみたいなので、ほどほどに～ですね。