イースターなので、ちょっとそれっぽいお食事にしてみました。

同僚がプレゼントしてくれたイースターリリーが良い香りです💕

パテ・ド・パックにしました。　合い挽き肉にみじん切りにしたパセリとワイルドマッシュルームを混ぜて（いつもは玉ねぎも混ぜまずが面倒で割愛）、半分に切ったゆで卵を載せて折りパイ生地に包んでオーブンで焼きます。簡単でおすすめ！

私は茹ですぎゆで卵がやや苦手なので、加熱し過ぎにならないように前日ゆで卵にして直前まで冷蔵庫に入れておくのですが、最近作っていなかったので、ついついスコッチエッグを作るときのようにゆで卵を半熟以下に作ってしまい、作る時になって、しまった🫢と気づきました。　

なので、半分に切るのは諦めて、しょうがなくスコッチエッグのように丸ごと肉づつみにしてから焼きました。

これはこれで卵が柔らかめで大成功！？

エシャロットのベルモットソースを添えて。　

エシャロットをみじん切りにしてバターで炒めたものをドライ・ベルモット酒で煮詰めて塩コショウで味を整えただけの簡単なソースですが、このちょっと酸味が効いたソースが美味しいんです❤️

ドリンクは自家製パッションフルーツのエキスの炭酸割り。

イースターブランチっぽくて、これもよし👍　

デザートにヨーグルトムース。カラカラオレンジを添えました。　

生前母がよく作ってくれたヨーグルトゼリー。　最近になって、食感的にあれはゼリーじゃなくてババロアだったな、と思います。　が、母が日本で作ってくれていたのには生卵の黄身を混ぜる過程がありババロアの定義に当てはまりますが、アメリカにきてからは卵は不安なので入れないで作ってます。そうすると、ムースかな？って思ってヨーグルトムースと呼んでますが、正解なのかは謎。　

ババロア、ムース、パンナコッタ、などなど、違いが分かる方教えてください。　

娘が小さかった頃はお友達家族も呼んで、エッグハントから始まってたくさんのご馳走を作ってみんなでワイワイ食べる一大イベントでしたが、今年は娘は大学で夫と二人のイースター。

こじんまりと、こういうのも悪くないです。

さて、今日は朝から雨が何度か降りました。　

今までイースターに雨が降ったことあったかな？

娘はすごい晴れ女なんです。　だから多分イースターに雨が降ったことはなかったかと。

そういう今年はマサチューセッツは雪が少なめだとか。　

大雪を期待していた娘は、だから晴れ女は嫌なんだよ💥っと怒ってました😆

イースターで雨上がりなのもあって、海沿いのトレイルは人もまばら。

澄んだ空気の中でお散歩してきたりんご。

イースター2024