白金台の aeg に行ってきた。

aeg

白金台にあるノルディックジャパニーズのお店。

去年１１月にオープンしたばかりだそうです。

このホワイトチョコの卵の中はフォアグラ。

遊び心が素敵なお料理ばかりでした。

こんな感じ。

器と料理のバランス感覚、

見た目の美しさと舌で発見する意外性。

どれも素敵に演出されてました。

一番の感動は、茶わん蒸しかな。

トリュフと、濃厚な鶏のお出しで仕上がった豪華な茶わん蒸しです。