エイ肝を料理

初めてエイ肝を料理した。煮物以外考えられなかったので、長ネギの青い部分と生姜を鍋に敷いて、其れに熱湯で湯がいたエイの肝を入れ、日本酒に黒砂糖をたっぷり振って沖縄の島唐辛子を振って最期に醤油を入れて中火で15分炊いたのが写真である。

エイの肝は油がすごい。完全に脂肪肝である。人間なら「こんな脂肪肝だったら、とっても生きていられない！」とおもう。

味はかなり脂っこい！海のファグラだ！