十三で行っていないラーメン店もほぼなくなってきました。
東口商店街では今回行った鶏paitan心麦さんと、あともう1店舗、3月中には行きたいですね。
鶏白湯ラーメン¥900 頂きました。
スープはかなり濃厚で、コクと旨味がしっかりしてて、それでいてあっさりした風味が口の中に残る、塩分をかなり抑えてバランスよく味付けされている印象です。めちゃくちゃ鶏の旨みを濃縮しているので余分な塩味はいらないんですね。
麺は低加水のストレート細麺で、濃厚なスープによく絡んで食べ終わる頃にはスープも減っていましたね。
とても美味しい。
トッピングは、大きめの柔らかいチャーシュー、紫玉ねぎの刻み、青ネギ、ぶっといメンマです。
刻み玉ねぎが濃厚なスープにみずみずしい辛みを加えていい仕事します。
シンプルで完成された鶏白湯でした。
細かいことですが、チャーシューをめくるとちゃんと麺線が整えられていて、麺線綺麗にしているところに外れはないです！
商店街の火事のせいでまだ反対側からしか行けないのがなんかもったいない。