ホッケ料理

頂いたホッケ、アイナメと似た外観だからまずは松皮造りに！

身が柔らかいですが、味は良い！
脂の旨味が良い！
ワサビ醤油とポン酢で。
ポン酢は高い物を使いましたが、高いだけあります。
ポン酢なかなかやります。

そして三枚におろしてムニエル！

バターを使わずハーブとオリーブオイルで！
さっぱりし過ぎかな？
バターの塩味が必要ですね。

煮付けは私が盛り付けミスったので写真は無しです。

ホッケの感想は、脂が旨いですね！
新鮮なホッケで松皮造りがやってみたいです。
ホッケはほとんど干物ですが分かる気がしました。



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