いちじくのカラメルパウンドケーキ
カラメル作り～
①グラニュー糖 30ｇ
②水 10cc
③生クリーム 30g
④牛乳 10cc
⑤ラム酒 5cc
①を鍋に入れ②をかけて全体を均一に湿らせる（中火と強火の間で）
もうちょっと、茶色になるまで・・・・ゴムべらはまだ使わないよ
キツネ色になったら火を止めて、混ぜておいた③④を
少しずつ鍋の端から加えて混ぜるよ～
溶け残りがあったら、弱火にかけて、混ぜます
火を止め、⑤を入れ混ぜ混ぜしてから小ボールに移しま～す
パートアケーク作り（バターケーキ生地）～
①無塩バター 80ｇ
②砂糖 70ｇ
③卵 80g
④薄力粉 80g
⑤ベーキングパウダー 小さじ1
⑥アーモンドパウダー 20ｇ
⑦いちじく（ドライ） 30g→細かく切って⑧に浸しておく
⑧ラム酒 5cc
⑨くるみ 25g →細かく切っておく
*パウンド型にカットしたクッキングシートを敷きます
*材料は全て常温
*卵は溶いてザルでこしておく
*④⑤は合わせてふるっておく
*⑥ ふるっておく
常温に戻しておいた①と②をボールに入れ
白っぽくなるまですり混ぜる
もう少し白くなるまでね
白く滑らかになってきたらでボールに移したカラメル（人肌に冷ます）を
入れて混ぜます
③卵80ｇを6回位に分けて混ぜます
卵を混ぜたら
⑥アーモンドパウダーを入れ、切り混ぜします
切り混ぜとは・・・・Ｊの字を書くように混ぜるんですよ～
↑
先生が混ぜてるのを写しました～
更に④⑤をふるい入れてゴムべらで切り混ぜます
粉気が少し残る位に⑦⑨を入れて混ぜます
奥がくるみ、手前がカットしてラム酒に
つけてあるいちじくです
型にクッキングシートをいれて８分目まで
生地を入れて（濡れ布きんの上で）トントンします（←空気を抜く為にね）
＊クッキングシートが内側に倒れてきちゃうのを防止するために
生地をちょこっとシートと型に糊代わりにつけると、生地が
入れ易い
と、先生に教わりました～
残りの生地も流しこみ、トントンしま～す
電気オーブン 目安 １８０度 ２５～３０分
ガスオーブン 目安 １７０度 ２５～３０分
予熱で１８０度にしておいたオーブンに入れて焼きます
焼いてる間にアプリコタージュを作ります～
つや出しですね～
①あんずジャム 40ｇ
②水 20～40ｃｃ
鍋に①②を入れてよく混ぜ、火にかけます
はけで塗りやすい状態まで煮詰めます
飾り用
今回は、ドライいちじく、ドライあんず、くるみ、かぼちゃの種、
シナモンスティック、スターアニスを使いました～
焼きあがったパウンドケーキです
大きい型なら、焼き時間３０分位
竹串で斜めにさして、生地が付いてこなければです
表面（上）にで作ったジャムを塗り
飾り付けします
山型に飾り付けをすると、キレイに見えると先生のアドバイスです
クッキングスクール、楽しかったです
今回は初心者向けのケーキでしたが、
メニューも色々あって選べるので
又、作って来よう～なんか、はまりそうです