朝日

朝日がめっちゃ綺麗ですよ


こんな朝は、ホッとすると同時に、もっと、頑張らなきゃと思いますよね。



昨日、今日とイタリア好きのお客様より、一杯のエスプレッソでイタリアを感じて頂いたり、イタリアより美味しいというお言葉を頂きました。ちょっと落ち込んでいる自分に…少し早いクリスマスプレゼントだったのかもしれませんね

一日一日大切に積み上げていきたいと思います。

一服

最近、ちょっと時間が出来たら自分の店とは違う店でカフェを頂くようにしてます。

バンコで飲む一杯を見つめ直したくて…本当の意味で一服ってどういう事なんだろう？と考える毎日です。カウンターで働く人間として、どんな価値を見い出せるかをちゃんと考えて働ける人間でありたいですよね



皆さんはバンコでカフェを飲まれた事はありますか？

仕事

現場に復帰して…もうすぐ、四ヶ月が経とうしています。

まだまだ、右腕は思うように動かず、イライラしてしまう事もあるし、正直キツイ事もたくさんあります。精神的に未熟だと反省です


先日…後遺症が残るかもしれないと、言われてしまいましたバリスタを続けるには致命的かもしれません・・・でも、一杯のエスプレッソをお客様に提供するのに四年という歳月をかけたわけですから、こんな事では負けません
あきらめなければ、必ず道は開けますもんね


尊敬するバリスタさんが遊びに来てくれて、僕のカプチーノを飲んで優しい味とおっしゃって下さいました。そういうカプチーノを提供し続けられるように、『一生一バリスタ』として、頑張り続けられたら幸いです