チョコチップパン作り！

チョコチップ入りのパンを作ってみる

今回はチョコチップ入りのパンを作る練習をする！

今までは塩パンしか作った事がなかったがお正月という事もあり新しいパンに挑戦してみる！

初の準強力粉１００％で作るパンへ

※材料詳細

準強力粉　　     270g

砂糖　　　        　８g

バター　　  　  17.5g 

塩　　　　　      3.5g

水　　　　　  175.5g(コーヒー牛乳40g)

イースト　　　       4g

チョコチップ　　 30g（適当）

 パン作り方をメモ

兄弟の多い為大量に作って皆に食べさせようという事で８個作れるように測って作りました

準強力粉、砂糖、塩をボウルに入れそれとは別に４０度程度の水にイーストを入れイーストを溶かしておく

イーストを溶かした水をボウルに入れてヘラで混ぜていくぅ！

遊び心で家にあったコーヒー牛乳も入れちゃう

ヘラで１０分程度混ぜたのがこの感じに

この後５分手でこねる（全くこねれてない）

このくらいで大丈夫だろうと発酵へ！

 全く発酵されずに

一次発酵を３５℃２０分やったものの全くできてなくヘラでコネ直し２度目４０℃で２０分発酵！

　

うーん、触った感触まだまだな感じ

よし！手でまたコネ直そう！

力強く力強く時間を掛けてコネなおしや！

シートの上でコネてて強く思う、コネ台が欲しいと

そんな事はさておき再度発酵へ!今回は自信あり！

3度目の発酵４０度２０分　

なんか良い感じになってきた！ツルツルしてきたぞ！

発酵して２倍近くになる生地がイチバン可愛い

ここから形を丸めていく！

丸めるのも技術が必要みたいで練習！練習！

丸めるのむずぅー

ちょっと汚い気はするがこれでラップを掛け１０分休憩させていく

チョコチップ入れて丸めていく！

チョコチップを包んで丸める！

この状態にしたら４度目４０度２０分の発酵へ！

発酵後はチョコチップがより主張してきました！

強力粉をふりかけ２２０度で１４分（予熱あり）

いよいよ焼き上がりへ！いざ！

良い感じに焼けてる！

ほんのりチョコを感じパンの香ばしさのある良い香りがして最高！

ただここでまた失敗を、、、焼く前の強力粉を掛けすぎて粉々しくなってしまったが焼けたし今回は甘くみていいかぁ！

家にある一番おしゃれであろう器に入れて記念撮影

にしても粉々しい、、

中はこんな感じでちゃんと焼けてました！

そういえばコーヒー牛乳を一切感じなかったかも

そんな事より、ふわふわして美味しかったぁー

パン作り練習生としてこれからもパン焼いて記録していきます！

２０２６年１月３日ひろたこ日記より