塩パン２人前を焼いたよ！
本日は塩パンの練習をしようと２人前焼きました！
※材料詳細
強力粉 35g
準強力粉 35g
イースト 0.7g
しお 1.4g
グラニュー糖 6g
バター 7g
水 49g
包むようバター 8g（1個あたり）
強力粉、準強力粉は春よ恋 イーストはニップン製品
いつもより多めに手ごねしようとし２５分程度こねてました。コネ台が欲しい、、、
もっとコネれそうだが時間の都合でこの辺にしとくかと、、、
ここから一次発酵を３５度で２０分
二次発酵を４０度で３０分
ここから形を丸く形成
これで合ってるのかがよく分からん
少し休ませてのばしてバターを包んでいく
絶対何かが違う気はするが今までで一番綺麗にのびてはいる！成長はいるはず！
形を整えて４０度２５分程度発酵！
焼き色を良くするために米油をぬってお塩をふりかける！予熱あり２００度１５分焼く
完成！形が少しいびつだが今までより全然良くなっている！
裏は焼きすぎてしまった感が出てしまった。
味は手間かけて作ったぶん美味しかったが、ふんわり感が前回よりもなく感じた焼きすぎたのかもしれない
反省点 1.コネ足りてない 2.焼きすぎ3.発酵不足？
これらの反省点を活かしてまた今度塩パンに挑戦して記録していきます！
１月６日ひろたこ日記より