築地お魚料理～こんな魚捌いたことありますか？？

こ、これは何？？

答えはお魚です。

『当別カジカ』

北海道の噴火湾から水揚げされたもの。

船の名前は龍神丸✨

はるばる北海道から

築地へ直送されました。

か、顔が少しだけ

怖いです(笑)

レッスン前です✨@築地

こんばんは❗

風のHyperアドバイザーHiromi☆です。

今日は暑かったですが、

爽やかな風が吹く気持ち良い日でしたね。

朝から築地へ

不定期に参加しているお魚料理です。

魚料理はめったにしないワタシです。

というか料理じたいそんなにしない(笑)

ですが、

魚は大好きでして。

お寿司が特に❗

自分でできるかな？と

興味がでて、気まぐれに習っています(笑)

今日のテーマは

今までに見たことも食べたこともない魚

でして。

最初に先生による講義があります。

＊赤鰈(カレイ)

＊当別カジカ

＊ナガツカ

ま、カレイはもちろん食べたことあります。

が、残りの二種は聞いたこともない名前

主催の先生によりますと、

北海道の噴火湾で獲れる魚ですが、

東京の市場には出回らないらしいです。

ですが、

今回は漁師さんから築地へ直送された

ものを使わせていただきました！

赤鰈(カレイ)

なかなかの大きさです。ワタシの顔も大きい(笑)

先生からは80点！と言われました(笑)

こちらは五枚おろししました。

包丁使いはまだまだでして(^_^;)

骨に身がたくさんついてしまい・・・

でもこれはまた骨センベイで揚げると

美味しそう✨

当別カジカ✨

これはなかなかの面構えです！

アンコウみたいな？

ぷっくりしたお腹です。

ワタシもぷっくりしたお腹・・・

何やらシンパシー感じましたYO❗

迫力なお顔・・・魚がね！

当別カジカとにらめっこ❗

ナガツカ✨

こちらは細長いお魚

三枚に捌きました。

そしてそれらのお刺身をのせた丼が完成

出来ました❗

赤身はマグロで、

サービスで配られました。

アラ汁と一緒にいただきます！

いただきまーす🎵

お刺身は

三種とも白身で淡白ながら、

とても美味しかったです。

身がプリプリ！味もしっかり感じます！

肝もとれて、

こちらは肝醤油を

先生が作ってくださいました。

肝醤油つけて、美味しすぎます✨

軍手をはめてのお魚捌きでした。

それくらい、かなり見た目が豪快でしたが、

味はなかなか、、、

いや、とっても美味しかったです。

残りの身や

魚の頭や骨は持ち帰り。

アラ汁やアクアパッツァ、

カレイの骨は

骨センベイを揚げてみよーかな

なんて思いました。

不器用ながらも

自分でやってみるのは楽しいです。

たくさん捌けて料理も面白くなります。

今度はお裾分けしよーかな

首を長く待っている人→（ＴДＴ）に(笑)

DSMN🎶

もっとHyper👑に生きよう🐧👑💕💕

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