火鍋、食べたことある？

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中国の蘇州で初めて食べた火鍋、ほんっとーに美味しかった！
また食べたいけどそのお店はもう潰れてしまったらしい。。。
日本であの味を探し求めてるけど出会えません。
あまり火鍋のあるお店も少ないかな？