ずぼらママでもゆる～く楽しく♪
食育×幼児食アドバイザー
ヒロコです
料理下手な私だからこそ
料理が苦手でも出来る
「食育」を提案しています
親子で食べることの大切さ
食べ物に感謝する気持ちを
はぐくんでいきましょう
今が旬の「えだまめ」
枝豆
いっぱい売られてますね〜
枝豆が大豆っていうのは
何となく知っているけれど
違いはなんでしょうか？
「枝豆」は未完熟の緑色で収穫
そのまま育成すると「大豆」になります
では
枝付きのものと枝なしのもの
どちらを買われますか？
私は、以前は絶対枝なしのもの
一択でした
枝から外すの手間かかる
冷凍でも売ってるし
茹でるだけでよく頑張ってる！
と思ってました
今はサヤも取ってくれて
豆だけの便利なものもありますよね
有難く使わせてもらってます
でもせっかく新鮮なものを買うなら
枝付きをオススメします
理由は
枝から切り落とした枝豆は
鮮度の落ちるスピードが早いのです
枝から外さないでおくことで
劣化をふせいでくれます
切る手間はありますが
時間があるなら
より美味しい枝付きを♪
切り落とすときのポイントも
お伝えします
サヤの両端を切ります
塩味が均一に入ります
あと食べる時にサヤが
むけやすくなります
時間がある時は両方切ってますが
手間が…と思う時は
片方だけの時もあります😅
「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様
良質なタンパク質が豊富です
枝豆の脂質に含まれるレシチンは
記憶力や集中力を高める働きがあったり
大豆イソフラボン、葉酸も含まれていて
栄養満点
アルコールの代謝を促進させ
肝臓の働きを向上させたり
二日酔い防止にも役立つ栄養素も
含まれている為
枝豆とビールは相性抜群ですよ〜🍻
疲労回復や夏バテ防止の
栄養素も入っているので
枝豆、食べるしかないですね😆
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料理の基本となる調味料
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ありがとうございました