知人から すだちを頂きました。
先日も別の方頂いていたので、我が家には大量のすだちが
秋刀魚を大量に焼くわけにもいかず．．．
すだち蕎麦にも限度が．．．
で、考えついたのが、お菓子。
これなら大量に使います。
って、ことで、久々のお菓子作り
今回はムースにしてみましたぁ～
すだちの酸味を生かしたいので、酸味の少ないチーズを使用
で、出来たのか コレ
すだちのチーズムース
食べる前に、上にアクセントが欲しいですね
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今年もこの時期です。
ﾜﾀｸｼ、掘り続けてもう30年以上の年季
今年は時期がずれてますね！！
今週末にも行かないと竹になってしまいそう
今年は、はさみ揚げ、ピクルスを作りました。
あと、冷製スープも作る予定。
とにかく量がハンパないので毎年新しいレシピに挑戦です
竹林が山梨にあります。
馬刺しといえば熊本ってイメージかもしれませんが
甲信越も馬肉の文化が有るんですョ！
筍狩りのついでにこの時期必ず買うのがコレ
あまりに聞きなれないと思いますスジ肉もあるんです
牛よりあっさりしている印象なんですが
それは、個人差があるので．．．
で、写真は馬スジに圧力をかけた状態。
このあと、しょうが・みりん・醤油で煮ます。
今回はこんにゃくも入れました。
分量は、いつも目分量(;^_^A
出来上がりはまたの機会に。。。
