キューリのキューちゃん作り。
なにせ土日は為替が休みなんでね・・
暇。
去年は造らなかったんですよね、
一昨年に造って冷凍したものがあったから。
どうしても冷凍をすると
シャキシャキ感が少なくなる。
ところがコノ中途半端なキューちゃん。
歯ナシのボケ呆けバァさんの口に合うのか
付け合せに5~6個つけると
いつも食べている。
他のお漬物は一切食べないのにね。
そのストックが先日無くなったから造り
冷凍。
今日が二度目のキューちゃんつくり。
一度に30本ほど、
3k強の量。
茄子とインゲンとトマトとキューリは
毎日かなり採れます。
キューリなんかは日に15本ほども・・
いつもそこいらに配りまわっているんよね。
そこで“キューちゃん”つくり。
そして今日は暑いさなかに草刈機を
1時間半。
シャツもパンツもグッショリの汗、
良い汗をかきました。
サウナなんて必要がない(=⌒▽⌒=)
昨夜も一昨夜も寝たのが午前3時。
日に3時間ほどの睡眠時間・・・
まァ、かのナポレオンも
「睡眠時間は3時間あれば十分」
なんて言ったとか
言わなかった?(●´ω`●)ゞ
そこで今夜はお酒をたらふく飲んで早めに
グッスリと眠ります。
草刈で体を極限まで酷使したので
眠れるでしょう(#⌒∇⌒#)ゞ
認知症のボケバァちゃんが
徘徊しようと今夜は完全無視!
じゃないと私の神経が切れそうですからね
。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。
そうそう、
ついでだから以前にも書いたレシピを
載せておきましょうかね。
きゅうりのキューちゃんの作り方。
材料
きゅうり 6~700g
しょうが ひとかけ
鷹のつめ 数本
*しょうゆ 120cc
*みりん 50cc
*米酢 30cc
*三温糖 大匙1~2
1. 大きめの鍋に湯を沸かし、洗ったきゅうりを丸ごと入れて、
お湯が少しふつふつと言い出した辺りで火を止めそのまま冷まします。
2. 室温程度にさめたら、水を替えて 1. をくりかえします。
3. 2.が室温程度まで冷めたら厚さ4~5mmの輪切りにし、
できればさらしに包んでぎゅ~~っと絞ります。
4. 生姜は皮をむいて千切り、鷹のつめは種を除いて細めの輪切り。
. *すべてを火にかけ、煮立ったら 3.と 4. を加えます。
ひと煮立ちさせたら火からおろし冷めたら出来上がり。
・きゅうりは細めでなおかつ種の部分が少ない品種がお勧めだそうです。
・お湯が少しふつふつと言い出した辺り
と言うのがなんとも微妙なんですが、たぶん7~80度ではないかと思います。
・輪切りにしたきゅうりは、チョッとぐらい形が崩れても気にせずにしっかり水気を絞ること。
そうすることによって食感がしゃきしゃきとして味もしっかりしみるそうです。