今日は、大好きなキノコが、88円セールでしたので、思わず手にしていました。
キノコは、エノキダケ、ぶなしめじ、エリンギ、マイタケの4種類です。
これらをソテーして作りおきして、色々なものに、活用しています。
◎ 料理に使った材料
エノキダケ 1袋
ぶなしめじ 1袋
エリンギ 2本
マイタケ 1袋
塩昆布、かつお節 ひとつつかみ
生姜 ひとかけ
松茸の吸い物 2袋
お酒 少々
◎ 作り方
1 フライパンに適量の油をひく。
2 その中に石附を落としたキノコを入れる。
エノキダケ 3分割
ぶなじめじ １本に割く
エリンギ 縦に半分にして細切り
マイタケ 細かく割く
3 火をつける(中火)。その中に、酒をいれて、蒸し焼きにする。
4 火が通ったら、塩昆布、かつお節、細切りにした生姜(チューブの物でも良い)を入れる。
5 全体に混ぜて、水分が少なくなれば完成です。
そのまま、白ご飯で食べてよし。キノコのチャーハン、キノコのペペロンチーノ、豚肉とキャベツの野菜炒めを始め、冷奴、納豆、サラダに添えて食べて良し。色々な料理で使えます。
キノコは、カロリーも少なく、水溶性の食物繊維ですので、ヘルシーで便秘解消やダイエットには最適です。
節約生活にとって、非常に役に立っています。
◇ キノコのソテーを使った料理
キノコのチャーハン
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