外神田 かつ進のかつ重定食

とんかつ店　

かつ進　三組坂下外神田店さん

湯島の三組坂を下った三組坂下交差点の角にあるお店です。

千代田区外神田とはいうものの、道を挟んだ西側は文京区湯島になります。

50mほど北に歩けば台東区上野に入り、不忍池•上野公園•上野駅と、なかなか良い散歩コースになります。

もう40年も前の事ですが、

当時勤めていた会社の部長が、「今日は出前でも取りましょうか」と、事務所にいる社員に、昼ご飯をご馳走してくれる事が時折ありました。

そんな時は、決まって「かつ進」のかつ重でした。

当時は出前もやっていた記憶があります。

私の中の遠い記憶では、

御飯の層より厚みのあるアタマが、お重一杯に敷き詰められたかつ重で、ちょっと高級感があり、とても美味しく感じました。

毎回、部長を始めみんなニコニコしながら食べていた様に思います。

狙うはかつ重一本。

かつ重は手間がかかりそうなので、

開店したばかりの空いている時間を狙い入店。

 

ランチタイムサービスの

かつ重定食　１１００円です。

４０年ぶりの緊張をほぐす為の

生ビール６００円を１口飲む間に、山盛りのキャベツが出てきました。

定食は千切りキャベツと味噌汁が付いているようです。

生ビールのお供に、最初はドレッシングで食べ、

途中からソースをかけました。

 

生ビールを飲み終わったタイミングで、味噌汁とかつ重が到着しましたが・・・

なんと

かつ重の湯気で、味噌汁が霞の中！

（揚げたてのトンカツで作るかつ重はアツアツです）

豆腐、ワカメ、きざみネギのオーソドックスな味噌汁ながら、ダシが効いていて染みるな～

満を持しての　かつ重

記憶の中のイメージとは少し違い御飯見えていますが、アタマの厚みは御飯の層と同じか、それ以上です。

箸でカツを摘むと 飴色に良く煮込まれたタマネギがよく絡んできて食べやすいです。

端の方は、サクサク衣とジューシーお肉でトンカツの旨みを堪能できます。

これはこれで、旨いけど、

こんな感じだったかな？

40年も同じ味なワケはないからなぁ

時間が経ちすぎて、忘れたかな…

と思いながら食べ進むうち、

真ん中辺は、衣に割り下の甘辛味がじんわり染み込んで、微かに、むかし事務所で食べたかつ重の味が感じられました。

なるほど、あれは、出前のかつ重の旨さだったのか。

蓋をして運ばれるうちに、衣が蒸れて柔らかくなり、味もしっかり染み込んでたのでしょう。

美味しく完食です。

40年ぶりのかつ重の味に、非常に満ち足りた気分で店を出ました。

思い入れが強くて、なかなか書けないままに、

蕾ばかりだった庭の芍薬が　

咲き始め

４/２５  

４/２６ 

いつの間にか

花盛りになりました。

４/２８