早く帰りましょう

エコアクションの審査書類締め切りが迫り

キレまくりのうめだを尻目に現地ではトレーニングが続きます



MSK店長のクレジットカードの取り扱い説明が

映画「県庁の星」の柴咲コウのセリフまるパクりだと

気が付いたんは、多分僕だけ(笑)



みんな不安なのか研修終わってもなかなか帰りません

明日からの本番頑張って

「ほう」と「なります」禁止

プレオープンの反省をもとに

アルバイトさんのトレーニング中

学生さんの共通の弱点である

言葉使いでみんな苦労してます(笑)



コーヒーのほう(笑)

コーヒーになります(笑)

全員連発で教えるMSK店長まで

言葉おかしくなってきました

珈琲パフェデビュー

昨日のスタッフ懇親会で

各テーブルがこれからのお店の事や

自己紹介で盛り上がる中、

ラーメンのスープを熱く語って

同席のアルバイトをドン引きさせた

YG主任渾身のデザートが明日デビューです

伊丹いながわ店の

珈琲ソフトをアレンジした

「おのはら珈琲パフェ」

プレオープンではまだ完成していませんでしたが

なんとか間に合いそうです

ウリは上に乗ってるコーヒーソフトを

仕込みごとにエスプレッソを抽出して

作っているんで嫌な苦みがないんですね

ベースのクリームもコクのある生乳を使用して

食べると溶けるというより絡み付く様な食感の

かなりしっかりしたソフトです。



これにシリアルと珈琲ゼリーが合わさってるんで

ビターな大人向けのパフェですね

多分、夕方からYGが練習と言っては

つまみ食いしまくるんでしょう（笑）

朝からお掃除＆トレーニング

オープンを明日に控えながら

この期に及んでの発注漏れが

発覚しYGが厨房にこもって出てこない

ヒルカフェ

はお店は休みでも更新中



本日は朝から最後のクリーニングが入っています

アルバイトさんの研修も最後の確認段階

みんなプレオープンの緊張からか

今日は変な所が筋肉痛です。

明日のオープンに備えてしっかり準備しましょう

アルバイトの皆さんへ

ここんとこの

アクセス数がえらい事になってきて

ちょっとビビってる

ヒルカフェ

が０時をお知らせします

二日目のプレオープンを終え

感じたのは今回採用した

若いアルバイトスタッフの成長ですね

研修開始のときはどうなるかと思いましたが

実に堂々と頑張ってくれました



「俺ももう少し若かったらなぁ…ヨﾎﾎﾎﾎﾎ」

とソファーでぼやくのは

のびしろゼロのＯ谷店長。



その後の親睦会でも

ヘルプで来たＫＷＥ店長のバカ話に嫌な顔も見せず

疲れてるなかお付き合い頂いたアルバイトの皆さん、

本日はお疲れさまでした

あと業務連絡です

五月ヶ丘店の皆さん、

ＫＷＥ店長をもう少し構ってあげて下さいね(笑)

次も飲み会やろなと完全に勘違いして帰られましたので

プレオープン二日目終了です。

プレオープン二日目予定を大幅に

オーバーして先ほど終了いたしました







ご入場頂けなかった皆様には

この場を借りてお詫びします。

明日は一日のインターバルを頂いて

本営業に入ります

今日はこのまま

みんなで反省会です

ちょっと大変かも…

開店前からお客様が並んで急遽

開店を早めましたが

今の時点で150組くらいお待ちの状態です

厨房の中もベーコンの匂いが充満して

バーベキュー場状態

おはようございます

台風が秋の空を連れてきたみたいですね



現地は素晴らしい秋晴れ

プレオープン二日目の朝を迎えました

今日を振り返って

朝イチで

レジが動かなくなったり

コーヒーマシンの電源が入らなかったりと

オープンの時は必ずトラブるのは決まりものなんですかね(笑)

スタッフもガチガチでなかなかスムーズなサービスも

ご提供出来ませんでしたが

何とかプレオープン初日を乗り切りました

ご来店頂いた皆様本当に有り難うございました



新しいスタッフを導くMSK店長はじめ、

これまでこのブログで紹介してきた

まわりを固める社員も実は百戦錬磨の精鋭です

この中で行われてる

ミーティングで問題をさらって

明日あさってでピタッと照準を合わせて来るはず

明日はご近隣の招待会

しっかりお店とスタッフの笑顔を見て貰えるよう

頑張っていきましょう

反省会中

いやぁ(笑)予想通りなかなか混乱しました

只今反省会を兼ねて

動きの確認中です。