今日は娘とお菓子作り
冷めるのを待つのがイヤなので冷凍庫に入れました。
オレンジピールも入れたくなったのでハーブティー用の乾燥したやつを霧吹きでスプレーして戻しました。
足りなかったのでコレの倍の量を追加しました。
バニラエッセンスも入れて、
途中で味見をされながら…
甘くて美味しいそうです
小麦粉と一緒に篩いにかけて入れなければなかったベーキングパウダーをここに来てテキトーに小さじ1程度入れました
切りやすくなるため、3～5分放置して
しっかり冷まします。
ちょっとローストに失敗してしまいましたが、
2度焼きして水分が飛ぶので日持ちするのも魅力のカントゥッチ
昔イタリアンで働いていた時に
1回だけ教えてもらった固いクッキー
トスカーナ地方の伝統的なお菓子・カントゥッチ。
甘口ワインやエスプレッソに浸して食べるそう。
私はそのままガリガリいっちゃいますけど
レシピを押入れの奥深くにしまったため
クックパッドなどのレシピを参考に
自分なりにアレンジして作りました
まず、ミックスナッツをオーブンで10分ロースト。
よく考えたらクルミがアーモンドより焦げやすいので温度を200℃より180℃くらいでローストしたら良かったかもしれません。
もしくは、火が通りやすいナッツから取り出して行くとか…？
てか素焼きミックスナッツだったのでロースト無しで良かったかも（笑）
冷めるのを待つのがイヤなので冷凍庫に入れました。
玉子2個120gにレーズン30gと砂糖150g入れて混ぜます。
オレンジピールも入れたくなったのでハーブティー用の乾燥したやつを霧吹きでスプレーして戻しました。
足りなかったのでコレの倍の量を追加しました。
バニラエッセンスも入れて、
甘くて美味しいそうです
軽く卵アレルギーのクセに生で…（笑）
少量だったので問題無かったです
小麦粉300gとローストナッツを入れて混ぜます。
小麦粉と一緒に篩いにかけて入れなければなかったベーキングパウダーをここに来てテキトーに小さじ1程度入れました
今まで丁寧に計ってたのに、急に大雑把な性格が出て自分でもビックリです（笑）
手に粉を付けてこのように成形して
200℃で20分焼きます。
1cmより太いくらい？の幅にカットして
このように並べて170℃で20分焼きます。
オレンジピールの香りのアクセントがたまらない
甘すぎないカントゥッチが完成しました
2度焼きして水分が飛ぶので日持ちするのも魅力のカントゥッチ
※念のため乾燥剤は入れてます。
簡単なので自分好みのレシピと材料で作ってみて下さい