パリ、ルドワイヤンにて。

パリ、ルドワイヤンのランチにて。食べたもの全種です。ひとつひとつの説明は忘れましたが、メインはウズラでした。パンにつけるバターにはノーマルと塩バターと２つ用意されていました。
複雑なダシといいますか、味の出し方をしている汁物が多く、高級品はそこに対しての手間を惜しまないのだなと感じました。
何よりも驚いたのは、デザートが３回に渡って出てきて、完全に満腹でギブアップでした。こちらから、ギブアップしないと４回目のデザートが出てきたかも知れません。
全ての食事は、お酒に合いマリアージュという言葉の意味が理解できました。
癖のないシャンパンは通して、様々な食事に合いました。