昨日、成城石井で購入したチーズセットとのマリアージュをたのしんで見ようと思います。
エドシックモノポールは1785年に創業し、1916年頃第一次世界大戦の最中、ドイツ潜水艦に沈められ、約80年を経て、偶然発見され、クオリティを奇跡と謳われたブランドヒストリーを持つそうですが、そういうエピソードを知りながら飲むとまたシャンパンはより味わい深いものになりますね。
口に含んで数秒待つと、喉奥に激しくあたる泡の勢いが心地よく、香りにも味にも癖はなく大変飲みやすく感じました。
チーズは３種用意して、エメンタール・サンネクテール・フルムダンベールと試しましたが、個人的にはコクがあり、むっちりしたエメンタールが一番相性よく感じました。もちろん、個人差あると思いますが…。
エメンタールはトムとジェリーに描かれるような穴空きチーズだと聞いたことがあります。
